Можно ли пить кефир при воспалении поджелудочной железы?

Панкреатит – воспаление поджелудочной железы, отвечающей за выработку пищеварительных ферментов и гормона инсулина. Ведущими этиологическими факторами являются заболевания желудка (гастрит, язва), желчного пузыря (холецистит), кишечника, эндокринные синдромы, инфекционная патология печени, болезни сердечно-сосудистой системы. Этим недугом заболевают люди, злоупотребляющие алкоголем, склонные к перееданию. Выделяют острую и хроническую формы болезни. Основным лечением при обеих формах служит специальная диета. Кефир при панкреатите является ведущим компонентом диеты.

Чем полезен кефир для больного?

Этот кисломолочный продукт содержит в своем составе лакто- и бифидобактерии, препятствующие размножению болезнетворных бактерий в организме, нормализующие микрофлору кишечника. Находящийся в его составе белок легко усваивается организмом, поэтому кефирный напиток служит основным источником питания при белковой диете больных.

В напитке содержатся необходимые витамины и микроэлементы. Регулярное его употребление способствует повышению иммунитета.

Врачи отмечают, что кефир может быть полезным продуктом при воспалении поджелудочной железы, однако его употребление должно быть осторожным и индивидуально подобранным. Кефир содержит пробиотики, которые способствуют улучшению пищеварения и нормализации микрофлоры кишечника. Тем не менее, из-за кислоты и содержания жиров в некоторых видах кефира, его не рекомендуется употреблять в острый период заболевания. Врачи советуют начинать с небольших порций нежирного кефира, внимательно отслеживая реакцию организма. Если возникают дискомфорт или ухудшение состояния, лучше временно исключить этот продукт из рациона. Важно помнить, что каждый случай индивидуален, и консультация с врачом является необходимой для выбора оптимального питания.

Панкреатит: лечение + диета. Эффективное лечение поджелудочной железы без лекарств или лекарствами.

Противопоказания к употреблению кефира

Не рекомендуется употреблять кефир в следующих случаях:

• острая форма и обострение хронической формы;
• состояния, сопровождающиеся диареей (напиток сам является слабительным);
• повышенная кислотность желудка (усилит процессы брожения и спровоцирует приступ);
• индивидуальная непереносимость кисломолочных продуктов.

Кефир при остром панкреатите и в период обострения

В начальный период острой стадии заболевания и в период обострения хронической, каналы и протоки поджелудочной железы закупориваются, в результате чего ферменты скапливаются и разрушают ткани панкреаса изнутри, приводя к некротизации. В этот период принимать продукт противопоказано, так как он способствует выработке ферментов и тем самым усиливает воспалительный процесс.

Врачи разрешают этот напиток при острой форме лишь на 8–10 сутки от начала заболевания, как низкокалорийный и легкоусвояемый белковый продукт.

Предварительно проводится голодание в течение нескольких дней для приостановки выработки ферментов и очищения организма. При приеме напитка следует придерживаться следующих рекомендаций:

1. Использовать только свежий нежирный слабый кефир (24 часа созревания). Средний (24–72 часа созревания) и крепкий (более 72 часов созревания) стимулируют повышенную секрецию желудочного сока, что усугубляет обострение симптоматики.
2. Продукт должен быть не более 1% жирности или вовсе обезжиренным (кефир с высокой жирностью может вызвать усиление секреции желудочного сока).
3. В составе не должно быть добавок, красителей, консервантов.
4. Кефир должен быть комнатной температуры (холодный напиток может вызвать спазмы, а горячий может вызвать метеоризм).
5. Начинать прием с 50 г (четверть стакана), ежедневно увеличивая употребление на 10–15 г, постепенно доведя до 200 г в сутки (1 стакан).
6. Пить лучше на ночь, за 1 час до сна как легкий ужин, для утоления голода.

При воспалении поджелудочной железы важно соблюдать строгую диету, и кефир часто обсуждается как один из возможных продуктов. Многие специалисты считают, что кефир может быть полезен благодаря своим пробиотическим свойствам, которые способствуют улучшению пищеварения и восстановлению микрофлоры. Однако мнения расходятся: некоторые врачи рекомендуют избегать кисломолочных продуктов в острый период заболевания, так как они могут вызвать раздражение. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и стадию заболевания. Перед добавлением кефира в рацион лучше проконсультироваться с врачом, чтобы избежать возможных осложнений и подобрать оптимальное питание.

Лечение панкреатита в домашних условиях. Диета при панкреатите, что можно кушать а что нельзя

 Ремиссия хронического панкреатита

В стойкой ремиссии разрешается:

1. Брать продукт 2,5% жирности.
2. Использовать добавки в виде фруктового пюре, меда, ягод.
3. Употреблять напиток помимо вечера, утром и днем.
4. Заправлять им салаты, гарниры, каши.
5. Периодически заменять биокефирами с так называемыми живыми бактериями – бифидобактериями, оказывающими благоприятное влияние на микрофлору кишечника. Но злоупотреблять биокефирами не следует (в их составе могут быть фруктовые или ягодные добавки, вызывающие метеоризм).

Можно ли при этой патологии пить простоквашу, получающуюся путем молочно-кислого брожения? Можно, но только свежую, без консервантов, приготовленную на пастеризованном молоке. Простокваша при панкреатите показана только в стадии ремиссии хронического процесса, при острых формах ее можно употреблять не раньше чем через 3 недели от начальных проявлений симптомов.

Превышать суточную дозу приема кефира в 200 мл не рекомендуется, так как избыточное его количество может принести вред – вызвать раздражение слизистых, усиление секреции желудка, брожение и метеоризм.

Калорийность и состав кефира

На 100 г продукта приходится 2,9 г белков, 4,0 г углеводов, 2,5 г жиров. Калорийность напитка зависит от состава и содержания жиров и варьирует в пределах 30–53 ккал на 100 г продукта. А также в напитке присутствуют витамины (A, B2, B5, B12, C, H, PP) и микроэлементы (сера, кальций, магний, хлор, фосфор, калий).

Как сделать кефир дома

Рецепт приготовления домашнего кефира (1 л):

1. Подогреть цельное или пастеризованное молоко (900 г), чтобы оно было теплым, но не слишком горячим.
2. Добавить в молоко 100 г кефира, лучше домашнего, но первый раз можно и магазинного (без добавок!) и сахар. Перемешать.
3. Посуду с напитком накрыть плотной тканью (чтобы защитить от света) и поставить в теплое место для ускорения брожения.
4. Через 24 часа продукт готов к употреблению. Перед питьем – тщательно перемешать.
5. Приготовленный кефир рекомендуется выпить в этот же день.
6. Оставить 100 мл на следующую закваску. Продукт хранить в холодильнике.

Таким образом, по мнению специалистов, польза кефира для нормального функционирования поджелудочной железы очевидна.

https://youtube.com/watch?v=TMhNCNIhL3s

Вопрос-ответ

Как кефир влияет на работу поджелудочной железы?

Кефир содержит пробиотики, которые могут способствовать улучшению пищеварения и поддержанию здоровой микрофлоры кишечника. Однако при воспалении поджелудочной железы важно учитывать индивидуальную переносимость, так как молочные продукты могут вызывать дискомфорт у некоторых людей.

Можно ли употреблять кефир в период обострения панкреатита?

В период обострения панкреатита рекомендуется избегать употребления кефира и других молочных продуктов, так как они могут раздражать поджелудочную железу. Лучше всего проконсультироваться с врачом для получения индивидуальных рекомендаций.

Какой кефир лучше выбрать при хроническом панкреатите?

При хроническом панкреатите предпочтительно выбирать нежирный кефир с низким содержанием лактозы. Это поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и уменьшить риск возникновения дискомфорта. Однако перед введением кефира в рацион стоит проконсультироваться с врачом.

Советы

СОВЕТ №1

Перед включением кефира в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Они помогут определить, подходит ли этот продукт для вашего состояния и как его лучше употреблять.

СОВЕТ №2

Выбирайте нежирный кефир с минимальным содержанием жира, так как жирные продукты могут усугубить воспаление поджелудочной железы. Нежирный кефир легче усваивается и менее нагружает орган.

СОВЕТ №3

Начинайте с небольших порций кефира, чтобы проверить, как ваш организм реагирует на этот продукт. Если не возникает дискомфорта, постепенно увеличивайте количество, но не превышайте рекомендованную норму.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на срок годности и качество кефира. Используйте только свежий продукт, так как испорченный кефир может вызвать дополнительные проблемы с пищеварением и ухудшить состояние поджелудочной железы.