При заболевании поджелудочной железы нужно постоянно поддерживать диету кушать пищу мягкую, не жирную, которую желудок сможет переварить без труда. Конечно, на ум сразу приходит суп, но приготовление супов для поджелудочной железы будет существенно отличаться от такого блюда в привычном его понимании.
Можно ли вообще употреблять такое блюдо при воспалении поджелудочной железы?
Те люди, которые хотя бы однажды пережили приступ, знают, насколько это неприятно, поэтому стараются не кушать тех продуктов, которые могут вызвать обострение.
Данное блюдо ценится из-за того, что его употребление улучшает работу всего желудочно-кишечного тракта, в некоторых случаях помогает притупить боль, а то и вовсе ее ликвидировать. Оно содержит необходимые микроэлементы, которые необходимы больному, а также выводит токсины. То есть, при панкреатите можно не отказываться от диетического супа вообще.
Существует великое множество рецептов, и больной может готовить те, которые соответствуют его вкусу и личным предпочтениям, но все же стоит придерживаться ряда общих правил.
Врачи рекомендуют включать в рацион легкие и питательные супы, которые способствуют поддержанию здоровья поджелудочной железы. Одним из лучших вариантов является овощной суп, приготовленный на основе брокколи, цветной капусты и моркови. Эти овощи богаты витаминами и минералами, а также содержат клетчатку, что способствует нормализации пищеварения.
Также полезны супы на курином бульоне с добавлением нежирного мяса и зелени. Они легко усваиваются и помогают поддерживать баланс питательных веществ. Врачи подчеркивают важность избегания острых и жирных супов, так как они могут раздражать поджелудочную железу.
Кроме того, рекомендуется готовить супы с добавлением круп, таких как гречка или рис, которые обеспечивают организм необходимыми углеводами и клетчаткой. В целом, разнообразие и сбалансированность ингредиентов играют ключевую роль в поддержании здоровья поджелудочной железы.
Какие супы можно готовить для больного?
Для начала стоит сказать о том, что все блюда, в том числе и те, которые готовятся специально для больного, можно разделить на следующие группы:
- овощные;
- пюре и крем (сюда же можно отнести и сырные, которые в случае болезни не противопоказаны вовсе);
- на бульоне;
- молочные.
При приготовлении этих блюд нужно придерживаться нескольких правил:
- Как правило, все хозяйки обжаривают лук и морковь, перед тем, как положить в блюдо. Ответ на вопрос, можно ли есть такой суп в случае заболевания, является отрицательным. В нашем случае такой этап нужно отменить, так как при панкреатите запрещается кушать жареное и жирное, а в приготовляемых блюдах не должно быть ничего запрещенного. Морковь и лук добавляются либо в свежем, либо в сушеном виде, так они будут лучше перевариваться.
- Про любые приправы, особенно – острые придется забыть. Рецепты овощного супа при панкреатите как раз исключают добавление приправ, единственная приправа, которая разрешается – сушеная или свежая зелень.
- Первые блюда, да и вообще, всю остальную еду при хроническом панкреатите следует кушать теплой. Холодная пища, особенно в больших количествах, может спровоцировать очередной приступ, а когда панкреатит обострился, придется некоторое время поголодать.
- Полезно готовить бульоны с добавлением в них круп, особенно при обострении панкреатита. Это могут быть рис и гречка, но полезнее всего в бульон добавлять овсянку, так как с ее добавлением получится слизистый суп.
- Для того, чтобы блюда были максимально полезными и быстрее переваривались, для их приготовления стоит приобрести блендер и кушать только предварительно протертые блюда.
- Рецепты при панкреатите подразумевают то, что блюда будут готовиться только из натуральных продуктов.
Рецепты, которые будут полезны при панкреатите
На описании рецептов некоторых супов стоит остановиться подробнее. На какие же рецепты супов при панкреатите стоит обратить более пристальное внимание?
Поддержание здоровья поджелудочной железы требует особого внимания к питанию, и супы могут стать отличным решением. Многие люди отмечают, что легкие овощные супы, такие как тыквенный или брокколи, помогают улучшить пищеварение и снизить нагрузку на орган. Куриный бульон без жира также часто упоминается как полезный вариант, так как он богат белком и легко усваивается.
Некоторые предпочитают супы-пюре, которые не только вкусные, но и легко перевариваются. Например, суп из цветной капусты или моркови с добавлением оливкового масла может стать отличным источником витаминов. Важно избегать острых и жирных ингредиентов, так как они могут вызвать дискомфорт. Люди советуют готовить супы на воде или нежирном бульоне, добавляя свежие травы для аромата и пользы. Правильный выбор ингредиентов и способа приготовления поможет поддерживать здоровье поджелудочной железы и общее самочувствие.
Классический картофельный суп
Рецепт овощного супа при панкреатите, в том числе и картофельного, весьма прост в исполнении, как приготовить такой суп, знает даже ребенок.
Готовится он следующим образом:
- 2 небольших моркови очистить, тщательно вымыть и потереть на терке. Для тех, кто не любит морковь в тертом виде – нарезать кубиками или полукольцами. 4 картофелины почистить, промыть, нарезать кубиками.
- Поместите овощи в кастрюлю залейте водой и поставьте на газовую плиту.
- Придать дополнительный аромат и интересные вкусовые качества такому блюду поможет мелко нарезанная зелень свежей петрушки (высушенная петрушка в протертом виде тоже подойдет).
- Блюдо нужно варить до готовности, в самом конце вбить туда два сырых яйца и хорошо перемешать.
Бульон из цветной капусты
Готовится блюдо достаточно просто:
- Измельчите лук-порей.
- Репчатый лук и морковь нужно нарезать и натереть на терке соответственно.
- Несколько крупных картофелин нарежьте соломкой и поставьте их вариться.
- Добавьте полкило цветной капусты и любые овощи или зелень по вкусу.
- Немного подсолите и доведите до кипения. Разрешены только 2 маленькие щепотки соли на кастрюлю продукта.
Кушать его можно просто так, а можно добавлять в него сметану.
Борщ при панкреатите
Борщ – это самый любимый супчик многих людей, и к счастью, при заболевании от борща отказываться не придется, только нужно знать, как правильно его приготовить.
Читайте также:
- 4 небольшие свеклы нужно отварить, очистить, натереть на терке и потушить на сковородке вместе с нарезанным репчатым луком. При этом масло добавлять не нужно, замените его водой.
- Положите в сковородку 2-3 ложки сметаны и продолжайте тушить, затем туда же отправьте капусту. Капуста должна быть предварительно нашинкованной.
- Отдельно на сковородке поджарьте муку до золотистого цвета без добавления масла.
- Добавьте поджаренную муку на сковородку, хорошо перемешайте.
- Перед подачей на стол борщ можно немного подсолить. Сделать борщ красивым помогут веточки укропа. Если есть желание, то едят борщ с нежирной сметаной.
Бульон с добавлением курицы
Куриные бульоны очень вкусны и питательны, поэтому нет причины отказывать себе в них даже при заболевании панкреатитом и сидении на специальной диете.
Овощные супы при панкреатите кушать полезно, но наесться ими на долгое время не получится, поэтому время от времени придется готовить блюда с мясом.
Куриный бульон при панкреатите можно пить и в чистом виде, можно добавлять в него сухари, можно готовить бульон с лапшой, а можно на бульоне готовить различные блюда.
Куриный суп при панкреатите готовится достаточно просто, диетой не запрещен, вкус у него потрясающий:
- Отварите 150г куриного филе (бывает в продаже, как в готовом виде, так и на косточке).
- Отварное мясо нужно будет измельчить в мясорубке или блендере.
- В отдельную кастрюлю вылейте оставшийся куриный бульон, добавьте в него картофель, нарезанный кубиками, тертую морковь, петрушку и другие овощи или зелень по вкусу (капуста, болгарский перец, помидоры).
- После того, как получившаяся заготовка закипит, тонкой струйкой вливайте в кастрюлю молоко, при этом нужно постоянно помешивать содержимое.
- В последнюю очередь добавьте куриное филе и еще раз дайте ему закипеть.
- При желании можно вбить пару сырых куриных яиц.
Овощной суп пюре с добавлением сыра
Готовится он следующим образом:
- Сварите несколько картофелин, тертую морковь и целую луковицу.
- Измельчите овощи блендером (прямо с бульоном).
- Добавьте в бульон плавленый сыр, предварительно нарезанный кубиками, и доведите до кипения.
- Подавайте со сметаной и веточками свежего укропа.
Гороховый суп при панкреатите
Стоит учесть тот факт, что для него не годится консервированный зеленый горошек из банок, даже если это подразумевает рецепт супа, так как при консервации добавляют слишком много химии, которая вредна для организма даже здорового человека.
То есть, горох нужно либо выращивать самим, либо покупать в высушенном виде и перед тем, как готовить, замачивать его.
Для приготовления сварите обычный овощной бульон и в конце добавьте предварительно замоченный и разваренный горох.
Тыквенный суп, кстати, готовится точно так же, только в конце вместо гороха в него добавляется мелко нарезанная тыква.
Другие диетические супы
Помимо указанных выше рецептов при панкреатите, можно готовить и другие блюда, такие как окрошка, щи, грибной суп, свекольник, различного рода молочные супы, с добавлением риса, супы из тыквы, гречневый суп, рисовый суп, рыбный суп.
Главное – помнить о правилах приготовления супов для больных панкреатитом, которые указаны выше.
Заключение
Таким образом, при воспалении поджелудочной железы супы можно кушать хоть каждый день, и у больного есть безграничный полет фантазии на тему того, как их готовить. Главное – придерживаться общих правил и не добавлять в еду никаких запрещенных при данном заболевании продуктов. Рецепты диетических супов при панкреатите могут быть самыми разными, поэтому такое блюдо можно готовить хоть каждый день, и оно никогда не надоест.
Вопрос-ответ
Какие ингредиенты лучше всего использовать для супов, полезных для поджелудочной железы?
Для приготовления супов, полезных для поджелудочной железы, рекомендуется использовать нежирные сорта мяса (например, курицу или индейку), рыбу, овощи (такие как брокколи, цветная капуста, морковь и картофель), а также крупы (например, гречку или рис). Избегайте острых и жирных ингредиентов, а также консервантов и искусственных добавок.
Как часто можно включать такие супы в рацион?
Супы, полезные для поджелудочной железы, можно включать в рацион 3-4 раза в неделю. Это поможет разнообразить питание и обеспечить организм необходимыми питательными веществами, не перегружая при этом поджелудочную железу. Важно следить за реакцией организма и при необходимости корректировать частоту употребления.
Можно ли использовать бульоны для приготовления супов, полезных для поджелудочной железы?
Да, но лучше использовать легкие бульоны, приготовленные на основе нежирного мяса или овощей. Избегайте насыщенных и жирных бульонов, так как они могут негативно сказаться на состоянии поджелудочной железы. Оптимально готовить бульоны с минимальным количеством соли и специй.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте супы на основе нежирных бульонов, таких как куриный или овощной. Это поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и улучшить пищеварение.
СОВЕТ №2
Добавляйте в супы больше овощей, таких как морковь, брокколи и цветная капуста. Они богаты клетчаткой и витаминами, что способствует улучшению обмена веществ и поддержанию здоровья поджелудочной железы.
СОВЕТ №3
Избегайте добавления острых специй и большого количества соли. Вместо этого используйте травы, такие как укроп или петрушка, для улучшения вкуса и аромата супа без вреда для здоровья.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Готовьте супы с низким содержанием углеводов, например, на основе бобовых или с добавлением круп, таких как гречка или овсянка. Это поможет поддерживать стабильный уровень сахара в крови и снизить риск обострения заболеваний поджелудочной железы.
