Соблюдение диеты во время лечения обострения панкреатита подразумевает отказ от многих продуктов, в том числе – от некоторых полезных овощей. Фасоль при панкреатите есть не рекомендуется, несмотря на большое количество полезных веществ, которые она содержит. Иногда на этапе ремиссии заболевания разрешается использовать фасоль, приготовленную особым образом.
Зерновая фасоль при различных стадиях заболевания
Зерновая фасоль содержит много нужных здоровому организму веществ:
- большое количество растительных белков;
- сложные углеводы (клетчатка);
- витамины группы В, а также С, РР, Е, фолиевую кислоту;
- микроэлементы: калий, железо, магний, цинк, кальций и другие;
- глюкокинин – вещество, снижающее концентрацию сахара в крови;
- фитогемагглютинин;
- пурины.
Но, несмотря на такое количество полезных ингредиентов, зерновая фасоль (белая или красная) – запрещенный при панкреатите продукт. Причем запрет распространяется как на время обострения заболевания, так и на период ремиссии. Связано это с тем, это очень калорийный продукт, сложный для переваривания, особенно при имеющихся проблемах с пищеварением.
Врачи отмечают, что фасоль является источником растительного белка и клетчатки, однако при панкреатите ее употребление требует осторожности. В остром периоде заболевания фасоль может вызвать повышенное газообразование и дискомфорт в животе, что нежелательно для пациентов. Врачи рекомендуют избегать бобовых в первые дни обострения. В дальнейшем, при стабильной ремиссии, фасоль можно вводить в рацион, но в отварном виде и в небольших количествах. Важно следить за реакцией организма и консультироваться с врачом, чтобы избежать осложнений и поддерживать здоровье поджелудочной железы.
Можно ли при панкреатите стручковую фасоль?
Стручковая (сахарная или спаржевая) фасоль – более диетическая разновидность этого представителя семейства бобовых. Ее энергетическая ценность значительно ниже, чем у зернового вида из-за гораздо более низкого содержания белка. По остальным показателям (витамины, минералы, биологически активные вещества) эти продукты похожи.
Стручковая фасоль во время панкреатита и при других заболеваниях пищеварительного тракта (гастрит, дуоденит, энтероколит, холецистит) иногда разрешается только на этапе стойкой ремиссии хронического воспаления. Но при ее употреблении возможно обострение заболевания из-за большого количества клетчатки, поэтому специалисты обычно рекомендуют воздержаться от употребления любой разновидности фасоли при установленном диагнозе хронического панкреатита.
Фасолевый отвар
Для лечения панкреатита разрешается пить отвар из этого растения. Для его приготовления используются не все части, а только створки свежей фасоли. Рецепт приготовления несложный:
- Разделить створки и зерна.
- Свободные от фасолин зеленые стручки высушить и измельчить с использованием кофемолки.
- 4 столовые ложки полученного порошка залить литром кипящей воды в термосе и оставить настаиваться примерно на 8 часов.
Пить такой отвар рекомендуется по половине стакана дважды в день. Диетологи рекомендуют обычно употреблять это средство около 2 недель. Судя по отзывам пациентов, дополняющих стандартный курс лечения приемом отвара, улучшение состояния наступало быстрее: боли в животе уменьшались, быстро проходила тошнота, нормализовалось общее состояние.
Этот напиток улучшает состояние поджелудочной железы:
- оказывает противовоспалительное, противоотечное влияние;
- способствует быстрой регенерации поврежденных тканей благодаря содержащимся в отваре витаминам, минералам, белкам фитогемагглютинина;
- улучшает проходимость панкреатических протоков, а также желчных путей при холецистите;
- снижает уровень сахара крови.
При панкреатите вопрос о питании становится особенно актуальным, и фасоль вызывает много споров среди пациентов и врачей. Некоторые считают, что бобовые, включая фасоль, могут быть полезны благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, что способствует нормализации пищеварения. Однако многие специалисты предупреждают, что фасоль может вызывать газообразование и вздутие, что нежелательно при воспалении поджелудочной железы.
Некоторые люди отмечают, что в период ремиссии они могут включать фасоль в свой рацион, но в небольших количествах и после предварительной термической обработки. Важно помнить, что каждый случай индивидуален, и прежде чем вносить изменения в диету, стоит проконсультироваться с врачом. В целом, фасоль может быть как полезной, так и вредной, в зависимости от состояния здоровья и особенностей организма.
Противопоказания к отвару из фасоли
Фасолевый напиток полезен для любого человека и почти не имеет противопоказаний. Но все же при некоторых физиологических или патологических состояниях врачи рекомендуют воздержаться от его употребления:
- беременность;
- период лактации;
- сопутствующий сахарный диабет;
- заболевания крови.
В чем вред фасоли для больного организма?
При панкреатите употребление бобовых вызывает нежелательные явления, значительно ухудшающие самочувствие больного:
- Усиление перистальтики органов пищеварительного тракта, что клинически проявляется абдоминальными спазмами, развитием диареи.
- Повышенное газообразование в кишечнике, вздутие живота.
- Стимуляция выработки пищеварительных соков всеми железами ЖКТ (желудочного, кишечного, панкреатического сока, желчи). Это вызывает обострение многих хронических воспалительных процессов.
- Выраженное снижение уровня сахара в крови из-за наличия в составе фасоли глюкокинина. Это состояние называется гипогликемия и встречается нечасто, в основном, при сопутствующем приеме сахароснижающих препаратов или инсулина.
- Повышенный риск образования камней в почках, мочевом пузыре из-за пуринов. Эти вещества метаболизируются в организме до производных мочевой кислоты и откладываются в почках, что провоцирует развитие мочекаменной болезни.
- Риск развития заболеваний суставов из-за отложения там солей той же мочевой кислоты. Такое состояние принято называть подагрический артрит. Эти патологии развиваются довольно редко – при очень частом употреблении большого количества фасоли.
Фасоль – это очень полезный продукт, но из-за большого количества клетчатки при заболеваниях органов ЖКТ блюда из нее кушать не рекомендуется. Под особым запретом находится зерновая фасоль. Стручковая фасоль – менее вредный для поджелудочной железы продукт, но и его вводят в рацион питания больного человека с осторожностью. Самым полезным фасолевым продуктом для пациента с панкреатитом считают отвар, который не содержит клетчатки, но снабжает организм полезными веществами.
https://youtube.com/watch?v=w8tKbpS2nGQ
Читайте также:
Вопрос-ответ
Как фасоль влияет на пищеварение при панкреатите?
Фасоль содержит много клетчатки, что может затруднить пищеварение и вызвать газообразование. При панкреатите важно следить за реакцией организма на продукты, поэтому фасоль лучше вводить в рацион постепенно и в небольших количествах.
Какие сорта фасоли наиболее безопасны при панкреатите?
При панкреатите рекомендуется выбирать сорта фасоли с низким содержанием жиров и легко усваиваемые, такие как белая или красная фасоль. Однако перед добавлением в рацион лучше проконсультироваться с врачом.
Можно ли есть фасоль в виде супов или пюре при панкреатите?
Да, фасоль в виде супов или пюре может быть более приемлемой, так как такая форма облегчает усвоение. Важно готовить фасоль без добавления жиров и острых специй, чтобы не раздражать поджелудочную железу.
Советы
СОВЕТ №1
Перед введением фасоли в рацион при панкреатите обязательно проконсультируйтесь с врачом. Специалист поможет определить, подходит ли этот продукт для вашего состояния и в каких количествах его можно употреблять.
СОВЕТ №2
Если ваш врач разрешил фасоль, выбирайте легкие для усвоения сорта, такие как зеленая фасоль или фасоль в консервированном виде. Они менее тяжелые для пищеварения и могут быть более безопасными для вашего поджелудочной железы.
СОВЕТ №3
Приготовление фасоли имеет значение. Избегайте жарки и добавления жирных соусов. Лучше всего готовить фасоль на пару или отваривать, чтобы сохранить ее питательные вещества и облегчить переваривание.
СОВЕТ №4
Начинайте с небольших порций и внимательно следите за реакцией организма. Если вы заметите ухудшение состояния или дискомфорт, немедленно прекратите употребление фасоли и обратитесь к врачу.
