В начале XVI века коренными народами Южной и Центральной Америки было открыто удивительное лакомство, которое сначала завоевало признание европейской аристократии, а затем стало доступно и для простого народа – это необыкновенно вкусный продукт какао-бобов. На полках современных супермаркетов представлено большое разнообразие разновидностей этого продукта: горький, белый, пористый, молочный, с разнообразными добавками и наполнителями, который можно есть как в чистом виде, так и в качестве добавки к различным блюдам в процессе их приготовления.
Большинство сладкоежек не мыслят своей жизни без употребления этого лакомства, да и каждый ребенок от него не откажется, а диетологи не прекращают доказывать все новые факты, свидетельствующие о его пользе. Но, как влияет шоколад при панкреатите на пораженную поджелудочную железу, можно ли его есть в период ремиссии и почему нельзя при обострении, подробнее об этом поговорим в этом материале.
Употребление продукта в острую фаза панкреатита
Если у пациента диагностирован острый панкреатический процесс в паренхиматозной железе либо обострение хронической формы, употреблять все разновидности шоколада и продуктов на его основе, категорически запрещено, так как такое питание причиняет существенный вред организму. Употребление шоколада и обостренная поджелудочная железа провоцируют усугубление общего состояния организма, так как в составе рассматриваемого продукта содержатся следующие активные компоненты, оказывающие негативное влияние на больной орган:
- содержание кофеина и щавелевой кислоты обеспечивает стимуляцию секреторной функциональности паренхиматозной железы, что способствует поддержке развивающегося воспаления;
- высокая концентрация углеводов в составе всех разновидностей шоколада, провоцирует увеличение выработки поджелудочного сока, вынужденное увеличение уровня выработки инсулина, что ведет к перегрузке поврежденного органа и может обернуться полным нарушением углеводного метаболизма в организме человека;
- содержание добавок делает этот продукт слишком жирным, что в период развития панкреатической патологии может вызвать серьезные последствия от осложнения развивающегося панкреатита, вплоть до развития острой формы холецистита;
- ароматические вкусовые добавки обеспечивают поддержку воспаления, оказывают провоцирующее воздействие на образование вздутия всей полости живота и возможное развитие аллергических реакций.
Поэтому употребление даже минимальных порций шоколада при обостренной панкреатической патологии может вызвать серьезные последствия и усугублением имеющейся патологии.
Врачи отмечают, что при воспалении поджелудочной железы важно соблюдать строгую диету, и шоколад в этом случае не рекомендуется. Шоколад содержит высокое количество сахара и жиров, что может усугубить симптомы заболевания и вызвать обострение. Кроме того, некоторые компоненты шоколада могут стимулировать выработку желудочного сока, что также нежелательно при панкреатите. Специалисты советуют пациентам сосредоточиться на легкой и сбалансированной пище, богатой витаминами и минералами, чтобы поддерживать здоровье поджелудочной железы. Важно помнить, что любые изменения в рационе следует обсуждать с врачом, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.
Период ремиссии
В период установления стойкой ремиссии допускается употребление небольшого количества этого лакомства. Введение шоколада в рацион пациента лучше начинать с горького, черного, имеющий малый процент жирности, или с белых сортов.
Белый шоколад рекомендован к употреблению, так как в его составе содержится лишь дезодорированное масло, не включающее в свой состав кофеин и теобромин, но никакие добавки не должны присутствовать в шоколаде.
Полезные свойства шоколада, помимо изысканного вкуса, заключаются в следующем:
- мягкое стимулирующее воздействие на работоспособность сердца;
- активизация мозговой деятельности;
- улучшение настроения;
- противостояние развитию воспалительных процессов в организме, процессам старения, а также развитию онкологии;
- смягчает течение предменструального синдрома;
- оказывает общетонизирующий эффект;
- противостоит развитию секреторной диареи.
Рекомендации по употреблению при заболевании
После перехода панкреатической патологии в стадию устойчивой ремиссии начинать употреблять шоколад, как упоминалось выше, рекомендуется именно с белых сортов, но если пациент не любит белый шоколадный продукт, то в таком случае предпочтение нужно отдавать черному натуральному, без всяких добавок, шоколаду. Суточная норма потребления этого продукта не должна превышать 40 грамм, так как именно минимальное количество потребления шоколада, по мнению ведущих диетологов, не причинит никакого вреда паренхиматозной железе и всей пищеварительной системе.
Важно помнить, что горячий шоколад и другие какао-напитки попадают в список запрещенных продуктов на любой стадии панкреатической патологии.
Вопрос о том, можно ли есть шоколад при воспалении поджелудочной железы, вызывает много споров. Многие специалисты рекомендуют избегать шоколада, особенно темного, из-за его высокого содержания жиров и сахара, что может усугубить воспаление. Однако некоторые пациенты отмечают, что в умеренных количествах они не испытывают негативных последствий. Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и реакция на продукты может различаться. Врачи советуют ориентироваться на собственные ощущения и консультироваться с гастроэнтерологом. В целом, лучше придерживаться диеты, богатой овощами, фруктами и нежирными белками, чтобы поддерживать здоровье поджелудочной железы.
Чем можно заменить шоколад
Вариантов с альтернативной заменой шоколаду существует множество. При развитии воспалительного процесса в поджелудочной рекомендуется употреблять вместо шоколада компоты, кисели, фрукты, сушки, зефир, или пастилу.
Для того чтобы предотвратить развитие обострения панкреатического заболевания рекомендуется регулярно ходить на прием к лечащему врачу, своевременно проходить все обследования и назначенную терапию. А строгое соблюдение диетического режима питания будет способствовать эффективному восстановлению работоспособности пищеварительного тракта. Как было отмечено, при остром панкреатите кушать шоколад категорически нельзя, но при установлении стойкой ремиссии небольшой кусочек «земного счастья» подарит прекрасное настроение и сделает жизнь немножечко слаще.
Читайте также:
Вопрос-ответ
Как шоколад влияет на поджелудочную?
Шоколад содержит достаточное количество углеводов, переизбыток которых в толстой кишке провоцирует метеоризм. Не полезен шоколад и для поджелудочной, ведь быстрые углеводы заставляют ее интенсивнее продуцировать инсулин, что приводит к нарушениям углеводного обмена.
Что из сладкого можно при воспаленной поджелудочной?
Из сладостей можно есть несдобное печенье, сушки, баранки, зефир и пастилу (в небольших количествах), джем и варенье из некислых ягод, мармелад. Нельзя есть: свежий сдобный хлеб, булочки, бисквиты, черный хлеб, пироги, торты, пирожные, шоколад, конфеты, мед.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как включить шоколад в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Они помогут определить, подходит ли вам шоколад с учетом вашего состояния и стадии заболевания.
СОВЕТ №2
Если вы решили попробовать шоколад, выбирайте темный шоколад с высоким содержанием какао (не менее 70%). Он содержит меньше сахара и больше антиоксидантов, что может быть менее вредно для поджелудочной железы.
СОВЕТ №3
Употребляйте шоколад в умеренных количествах. Даже если вы выбрали качественный продукт, чрезмерное потребление может вызвать обострение симптомов, поэтому ограничьте порции до небольшого кусочка.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на реакцию вашего организма. После употребления шоколада следите за своим самочувствием. Если вы заметили ухудшение состояния, лучше исключить шоколад из рациона.
