При панкреатите наблюдаются сбои в работе поджелудочной железы, она перестает выделять необходимые для нормальной жизнедеятельности ферменты. Для того чтобы чувствовать себя при таком заболевании относительно нормально, придется соблюдать диету, прописанную врачом, а в период обострения недуга лучше всего подвергать себя голоданию. Однако, не всем людям удается соблюдать эту диету. Особо страдают те, которые любят выпечку и сладости, и отказываться от печенья категорически не хотят. Можно ли есть печенье при таком заболевании, или же про него стоит забыть и свести сладости на нет?
Почему не стоит употреблять печенье при панкреатите?
Врач-гастроэнтеролог должен подробнейшим образом рассказать больному, почему тому теперь нельзя есть любимые кексы, пряники и выпечку. Имеют место быть несколько причин:
- Сладкая выпечка имеет очень высокую степень калорийности.
- Ни одну выпечку на сегодняшний день не изготавливают без пищевых добавок, таких как усилители вкуса, разрыхлители, красители, ароматизаторы и лимонная кислота.
- В выпечке почти всегда присутствует много жира, так как в его составе обязательно будут как растительные, так и сливочные масла.
- В печенье содержится много сахара и клетчатки.
- Почти что любая сладость изготавливается при помощи шоколада, сгущенного молока, карамели, различных начинок и других не самых полезных продуктов.
Все указанные выше элементы вовсе нежелательны для поджелудочной железы, так как при ее болезнях пища должна быть низкокалорийной и без сахара. Если это правило не выполняется, то поджелудочная железа должна работать напряженно, что будет усугублять ее и без того не очень хорошее состояние.
Врачи подчеркивают, что при панкреатите важно соблюдать строгую диету, и выбор печенья должен быть особенно осторожным. Рекомендуется отдавать предпочтение печенью без добавления сахара и жиров, таким как овсяное или рисовое. Эти виды печенья обычно содержат меньше углеводов и легче усваиваются организмом. Важно также обращать внимание на состав: печенье должно быть приготовлено из натуральных ингредиентов, без искусственных добавок и консервантов. Врачи советуют избегать сладких и жирных сортов, таких как песочное или шоколадное печенье, так как они могут вызвать обострение заболевания. Лучше всего употреблять печенье в небольших количествах и в сочетании с другими разрешенными продуктами, чтобы не перегружать поджелудочную железу.
Какова норма употребления при панкреатите?
Определенные виды печенья при панкреатите все же разрешается принимать в пищу, но есть строгие рамки. После момента обострения примерно через 3-4 недели есть его, разрешается, но только по одной штуке в сутки. Размер самого печенья должен быть либо маленьким, либо средним.
Когда наступает ремиссия и болезнь временно отступает, то позволяется небольшое послабление режима в виде 2 печений в сутки.
Такого ограничения нужно придерживаться для хорошего самочувствия, а также для того, чтобы есть его хоть понемногу, но регулярно. Все же стоит помнить о том, что панкреатит – это серьезное заболевание, во время которого не стоит допускать излишеств при питании.
Печенье при остром панкреатите и при обострении хронического
При обострении панкреатита от печенья нужно отказаться вообще, существует очень хороший метод лечения – лечебное голодание. После того, как обострение пройдет, то есть, примерно через 3-4 недели, в меню можно включить печенье в виде галет или несладкие крекеры.
Обязательно обращайте внимание на его состав, в который должны входить только мука, вода, яйца или яичный порошок, а также сахар в минимальных количествах. Нужно быть особо внимательным, так как сейчас в состав такого печенья производители начали добавлять растительные масла и вкусовые добавки типа сгущенного молока. Из-за этого есть смысл покупать только фасованное печенье, а не то, которое продается на развес, так как недобросовестные фасовщики зачастую выдают не полную информацию.
На упаковке можно прочитать точный состав продукта. Хорошо подходит для больных панкреатитом «Аврора», «Мария», «Сладкая соломка». Печенье даже в минимальных количествах рекомендуется запивать кефиром или чаем.
Читайте также:
Внимание! Для тех, кто опасается есть печенье при больной поджелудочной, можно заменить его на несдобные сухари, это точно не навредит Вашему здоровью.
При заболевании панкреатитом важно внимательно подходить к выбору продуктов, в том числе и к печенью. Многие люди, страдающие от этой болезни, отмечают, что лучше всего подходят печенья без сахара и с низким содержанием жиров. Часто рекомендуются овсяные или рисовые печенья, так как они легко усваиваются и не раздражают поджелудочную железу. Некоторые пациенты также упоминают о пользе домашнего печенья, приготовленного из натуральных ингредиентов, без добавления консервантов и искусственных добавок. Однако стоит помнить, что даже такие лакомства следует употреблять в умеренных количествах, чтобы избежать обострения симптомов. Всегда полезно проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы подобрать оптимальный рацион.
Употребление печенья в период хронического панкреатита
В данный период болезни разрешаются небольшие послабления. Печенья можно употреблять по 1-2 за сутки, можно расширить и его видовое разнообразие. Вместо галетного можно кушать сахарное печенья типа «Юбилейного», «К чаю», «К кофе», «Молочное», овсяное печенье и подобные. Разрешается готовить несдобное печенье в домашних условиях, для этого в тесто не нужно добавлять никаких жиров или масел.
Печенье в такой период болезни можно использовать в качестве завтрака или перекуса. Если Вы предпочитаете покупать его в магазине, то обращайте внимание на то, чтобы в нем не было никаких вредных добавок типа ароматизаторов и красителей.
При самостоятельном изготовлении печенья разрешено добавлять туда изюм, курагу, орехи, сушеные яблоки, чернослив, только не увлекаться чрезмерно такими добавками.
Внимание! Если помимо панкреатита Вы страдаете еще и сахарным диабетом, то следует выбирать печенье, в котором сахар не содержится совсем. При самостоятельном приготовлении печенья сахар можно заменять на фруктозу.
От какого печенья при панкреатите нужно отказаться совсем?
Есть несколько видов печенья, которое при панкреатите нельзя употреблять категорически, так как это может вызвать осложнения и ухудшение состояния.
- Сдобное. В состав сдобного печенья входит большое количество жиров и масел, а жирная пища при панкреатите недопустима.
- Печенье с различными добавками. При панкреатите нельзя есть печенье с глазурью и начинками, так как в них чаще всего добавляют довольно вредные для здоровья добавки.
Внимание! Полезной альтернативой печенью в глазури могут стать обычные галеты, которые дома можно смазывать джемами или повидлом.
Рецепты печенья для больных панкреатитом в домашних условиях
Для того, чтобы в магазинах судорожно не выискивать печенье без вредных добавок, намного проще и дешевле делать его самому в домашних условиях.
- Обычное печенье. Смешайте молоко и сахар, добавьте в смесь каплю подсолнечного масла. Добавьте туда муку с добавлением соды и доведите до однородного состояния. Тесто нужно мешать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. После этого раскатайте тесто скалкой до толщины примерно 2 мм, вырежьте печенья при помощи любых формочек и выпекайте в духовке до готовности.
- Галетное печенье. Потребуется 4 стакана муки высшего сорта, одна щепотка пищевой соды, вода, столовая ложка соли. Ингредиенты смешиваются до однородной массы, тесто разрезается при помощи формочек и выпекается в духовке 20 минут.
- Овсяное печенье при панкреатите. Для приготовления овсяного печенья потребуется стакан обычных овсяных хлопьев без добавок (предварительно замочить в воде), 0,5 стакана зерновой муки, измельченные сушеные яблоки или свежее тертое яблоко, яичный белок, корица по вкусу, ванилин по вкусу, немного сахара или его заменителя. Все ингредиенты смешать, при необходимости добавлять воду. Тесто завернуть в пленку и отправить в морозильную камеру на 30 минут, сформировать и выпекать 15 минут. При желании при панкреатите можно добавить в печенье изюм или орех и в небольших количествах.
Заключение
Таким образом, панкреатит – это такая болезнь, из-за которой приходится терпеть некоторые ограничения в питании. К сожалению, ограничивать придется самые вкусные продукты и сладости, которые так любимы многими. Именно из-за этого у больных возникает вопрос о том, какое печенье можно есть при панкреатите. Но к счастью, отказываться от печенья совсем не придется, так как есть выпечка, которая в малых количествах не навредит здоровью больного.
Вопрос-ответ
Что к чаю можно при панкреатите?
При панкреатите рекомендуется пить некрепкий чай, такой как зеленый или травяной, без добавления сахара и молока. Можно использовать ромашку, мяту или шиповник, которые обладают противовоспалительными свойствами. Важно избегать крепкого черного чая и напитков с кофеином, так как они могут раздражать поджелудочную железу.
Можно ли есть галетное печенье при панкреатите?
Также разрешаются кисломолочные продукты и нежирное молоко. Из сладостей – галетное печенье, сухой бисквит, пастила, зефир, мармелад, запеченные фрукты. Из питья можно давать отвар шиповника, жидкий кисель, компот из сухофруктов, слабощелочную минеральную воду.
-
Читайте также:
Можно ли печенье Мария при панкреатите?
Печенье не подходит для питания при диабете, панкреатите, атеросклерозе, беременным и в качестве первого прикорма.
Какие сладости можно с панкреатитом?
Тем, кто не мыслит свою жизнь без десертов, диета при панкреатитах разрешает некоторые полезные сладости. Можно делать фруктово-ягодные муссы и желе, пастилу, пюре. Также разрешается съесть немного зефира и несдобного печенья. Но все это едят в малых количествах.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте печенье с низким содержанием сахара. При панкреатите важно контролировать уровень сахара в крови, поэтому отдавайте предпочтение печенью, в котором используется заменитель сахара или натуральные сладости, такие как мед в умеренных количествах.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на состав. Ищите печенье, в котором нет искусственных добавок, консервантов и красителей. Лучше всего выбирать изделия из цельнозерновой муки, так как они содержат больше клетчатки и полезных веществ.
СОВЕТ №3
Умеренность — ключ к успеху. Даже если печенье подходит для вашего рациона, старайтесь не переедать. Ограничьте порции и следите за реакцией организма, чтобы избежать обострения симптомов.
СОВЕТ №4
Приготовьте печенье самостоятельно. Это позволит вам контролировать ингредиенты и сделать его более полезным. Используйте овсяные хлопья, орехи и сухофрукты, чтобы добавить питательные вещества и улучшить вкус.
